Dieser Tee ist für die Matcha-Kenner. Den Tee benutze ich auch für meinen Teeunterricht.
Nur die feinsten Blätter der Frühjahrsernte werden für diesen edlen Matcha verwendet. Die Teebüsche werden vor der Ernte für etwa drei Wochen beschattet, wodurch die Pflanzen mehr Chlorophyll und weniger Bitterstoffe entwickeln.